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Le Centre de recherche récompensé pour son étude de cas sur Hydro-Québec
Le Centre d’expertise et de recherche (CER) de l’ITHQ a reçu le prix Mention honorable de la division Étude de cas de l’Association des Sciences administratives du Canada, lors de son congrès annuel...
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Dépliant du Centre d’expertise et de recherche
Le Centre d’expertise et de recherche (CER) en hôtellerie et restauration de l’ITHQ constitue une véritable référence lorsqu’il s’agit de l’application des sciences en cuisine ou en gestion...
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Cuisine traditionnelle du Québec
Vous trouverez dans ce livre tous les classiques de la cuisine québécoise présentés d'une façon résolument moderne, dont certains ont été révisés et adaptés au goût du jour. De plus, le chef Jean-Paul...
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Gibier à poil et à plume
Ce n’est plus le privilège exclusif des chasseurs que d’avoir accès au gibier, car plusieurs espèces font maintenant l’objet d’élevage. Aujourd’hui, on peut se procurer facilement cette viande dans des...
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Le grand livre de la cuisine végétarienne
Voici le livre de référence tant attendu par les végétariens assidus ou à temps partiel et tous ceux qui cherchent à varier leur alimentation. Élaboré par deux chefs aux origines et aux inspirations...
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Cuisine de la mer
Bisque de homard « cappuccino », tartare de saumon aux herbes, tilapia glacé au miel… Bisque de homard « cappuccino », tartare de saumon aux herbes, tilapia glacé au miel et au sésame, gâteau de...
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Rodez. Goûts et couleurs à l'accent québécois
L'établissement étoilé rue de Bonald accueille cet été un stagiaire francophone. L'occasion pour lui de découvrir les produits et les saveurs mises en valeur par son maître de stage. Julie Pineaud -...
View ArticleNouveau programme d’études exclusif à l’ITHQ
Sommelier-serveur : une profession montante, des compétences recherchées pour évoluer dans les meilleurs restaurants Sommelier-serveur : une profession montante, des compétences recherchées pour...
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Quinze finissants de l’ITHQ ont ravi les papilles des chefs de file de la...
Montréal, 7 septembre 2012– L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) accueillait, pour une troisième année consécutive, une cinquantaine de restaurateurs italiens du grand Montréal... De...
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Deux diplômés en cuisine de l’ITHQ à Brusselicious 2012
Montréal, le 13 septembre 2012 — En collaboration avec la Délégation générale du Québec à Bruxelles (DGQB), l’ITHQ participe à « Brusselicious 2012 », l’événement gourmand qui tient l’affiche tout au...
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Deux diplômés en cuisine représentent le Québec à Brusselicious 2012
La Délégation générale du Québec à Bruxelles a invité l’ITHQ à participer à « Brusselicious 2012 », l’événement gourmand qui tient l’affiche tout au long de l’année dans la capitale de la Belgique....
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L’ITHQ lance son nouveau site Web!
Après quelques mois de rodage, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec invite les internautes à visiter son site Web complètement revampé et restructuré. Le portail de l’ITHQ a été élaboré...
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Conférence sur l’entrepreneuriat
Le désir de réussir : parcours entrepreneurial d’une ancienne étudiante de l’Institut par Helena Loureiro Chef propriétaire des restaurants Portus Calle et Helena, auteure... Le désir de réussir :...
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Grand Dîner de la rentrée 2012 : la Fondation de l’ITHQ recueille 80 000 $
Montréal, le 21 septembre 2012 – La neuvième édition du Grand Dîner de la rentrée, le 17 septembre dernier à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, a connu un franc succès... De gauche à...
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Un restaurateur de la nouvelle vague : le chef Danny St-Pierre
L’ITHQ vient de mettre en ligne la première d’une série de capsules vidéo intitulée Portrait d’entrepreneurs, contenant le témoignage de gens d’affaires ayant réussi dans le milieu du tourisme et de la...
View ArticleL'ITHQ et l'aide aux entrepreneurs : Quatre personnalités du monde de...
Montréal, 2 octobre 2012 — Afin de promouvoir son Programme de soutien à l’entrepreneuriat... Montréal, 2 octobre 2012 — Afin de promouvoir son Programme de soutien à l’entrepreneuriat, l’Institut de...
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Conférence sur l’entrepreneuriat
Parcours d’une pionnière de l’hôtellerie québécoise par Christiane Germain Cofondatrice et copropriétaire du Groupe Germain ©Groupe Germain Parcours d’une pionnière de l’hôtellerie québécoise par...
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La Fondation de l'ITHQ rend hommage à l'honorable Charles Lapointe
La Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec a rendu hommage, le 15 octobre dernier, à un homme public ayant consacré les 23 dernières années de sa carrière au service de...
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